生姜 芽だし。 生姜の育て方

【初心者】しょうがの栽培・育て方のコツ(芽出し・肥料・保存方法)|【簡単】家庭菜園の始め方と初心者におすすめグッズ

生姜 芽だし

生姜選び まず、生姜の品種を決めましょう。 生姜には色々な品種があります。 *がり・紅生姜にするなら「大生姜」 育てやすいのは「大身生姜 印度生姜 」 ブランド志向の人には「八郎」がお勧め 寒さに弱いので、栽培期間が短くなります *味噌をつけて食べるなら「小生姜」 育てやすいのは「三州」 味が良く悪条件にも強い品種 目立ちたい人には赤い色が特徴の「金時」がお勧め。 水はけの良い土なら栽培は難しくありません。 土選び 生姜は水はけの悪い土では育ちません。 1カ月程度は育っても「根ぐされ(根茎腐敗病)」になって枯れてしまいます。 黒土や水田跡地等、雨が降った後に水たまりができる畑は生姜栽培には不向きです。 水はけが良くて、手で掘れる柔らかい土が理想です。 また、連作障害がありますので、前年、生姜を栽培した土は土壌殺菌が必要です。 「野菜用の土」を購入してをお勧めします。 植え付け2週間前 pH調整 生姜は酸性の土を嫌います。 日本は雨が多いので、何年も放置すると畑やプランターの土のpHが6以下になってしまいます。 畑にかき殻などの「有機石灰」又は「苦土石灰」を、1平方メートル当たり100g~150gまき、 pHを6~7(7が中性なので弱酸性)にします。 可能ならば、1平方メートル当たり80L程度の大量の熱湯で土壌殺菌も実施します。 深さ20cmくらいまでよく耕しておきます。 植え付け1週間前 元肥 1平方メートル当たり、堆肥3kg または3L と有機肥料150~200g 骨粉入りがおすすめ・化成肥料の場合は100g をまいて 土とよく混ぜておきます(土が「元肥入」の場合、この作業は不要です) *ポイント 「水はけ 根の呼吸 」を考えると「牛ふん堆肥」よりも、腐葉土の方が良いです。 くわを使うと作業が楽ですが、2平方メートル程度なら移植コテでも30分位で作業できます。 無肥料でも生姜は育ちますが収穫量が違います。 畝を立てる ビニールマルチ 土ができたら畝を立てます。 幅60~80cm、高さ10cm程の大きさが目安です。 ビニールマルチ 黒 をかける場合はここでかけます。 *ポイント マルチのメリットは雑草が生えにくい事と、雨が降った時に生姜の葉に土が跳ねるのを防ぎます。 マルチをする時は最初に穴を開けておいた方が安全です。 種生姜の準備 種生姜はホームセンターなどで販売しています。 「三州」など小生姜の場合 40~60gに分割、「大身生姜」など大生姜は40~120gに分割して、切り口を2~3日乾かしておきます。 切り口に草木灰を付けるのも良いそうです。 最低気温が10度以下だと腐ってしまいます。 冬物のジャケットや、暖房器具を使っているうちはまだ早いです。 遅霜注意 植え付け 畝に深さ10cmほどの溝を掘ります。 種生姜を畝に対して縦向きになるように、小生姜は20~30cm間隔で並べ、大生姜は芽を上に向けて30~60cm間隔で並べます。 その後、厚さ5~6cmの土をかぶせます。 落ち葉堆肥が可能なら「堆肥マルチ」。 植え付けが終わった土の上に3cm以上かぶせます。 表面の落ち葉堆肥が乾燥して雑草が生えにくくなります。 また、雨で跳ね上がった土が、葉に付く事も防げます 土に付着した雑菌からの病気の予防 追肥・土寄せ 本葉が2~3枚出たら、有機肥料を1平方メートル当たり50~100gまきます 化成肥料の場合、1平方メートル当たり30~50g。 3回目の追肥を施す場合は、8月中旬までにまき終えるようにします。 *土寄せ…根基に3~4cm盛り上げること(日光に当たって生姜が緑色になる事を防止します) 乾燥防止・水やり 生姜は乾燥に弱い野菜です。 1回目の土寄せをしたら、暑くなる7~8月頃までに敷きわらをします。 わらが無い場合は、紙マルチや薄い段ボールを敷くのも効果的です。 1週間以上雨が降らない場合は水やりをしましょう。 週に1回、1平方メートル当たり20L程度。 水の温度が上昇してお湯が湧いてしまうのは禁物です。 朝夕の気温の低い時間に作業してください。 毎日やる必要はありません。 土に湿気があれば大丈夫。 葉生姜収穫 生姜は夏~秋まで収穫が楽しめるのが特徴です。 7~8月頃になると、葉生姜として利用できます。 まだ、小ぶりなので株全体ではなく1~2本かき取って収穫してください。 種生姜を傷つけないように、丁寧に取って下さい。 生姜収穫 9月になると、徐々に葉の色が変化してきます。 ある程度、黄色くなったら収穫の合図です。 根元から引き抜けば終わりです。 種生姜もハーブ用途であれば利用できます。

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ショウガ(生姜)の育て方と栽培のコツ

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もくじ• しょうがの栽培時期 しょうがは春から秋にかけて栽培をします。 収穫するタイミングによって葉や若い芽が食べられますから栽培期間も短く感じられるでしょう。 暖かい季節に生育しますから、気温が落ち着く4月以降に栽培をスタートさせ、霜が降りるまでには収穫を終えます。 葉生姜 葉生姜は小ぶりの品種を若採りしたものです。 一般的なしょうがと比べ辛みも少なく、生のままでも食べられますよ。 新生姜 夏を越して秋になると、栄養分が詰まった根は肥大して新生姜 根生姜 として収穫を迎えます。 スーパーなどで手に入るしょうがは、新生姜をしばらく貯蔵したものですから、旬が楽しめるのも家庭菜園ならではかもしれませんね。 しょうがの栽培方法 しょうがの栽培は品種選びから始まります。 サイズは 大中小と3種類に分類され、小さいものほど辛みが強いと言われています。 プランターで栽培するなら中生姜か小生姜が良いでしょう。 庭の菜園なら大生姜も十分生育できます。 プランターと地植えの栽培方法を詳しくご紹介しましょう。 プランター栽培 地中で養分を蓄え、根を大きく育てるしょうがはある程度スペースに余裕をもって育てます。 プランターで栽培するなら小ぶりの品種を選びましょう。 プランターのサイズは 幅60cm深さ30cm以上を目安にしてください。 中生姜なら十分に育てられます。 地植えにおすすめの大生姜 八郎・お多福・印度 大身 しょうがの栽培環境 しょうがは高温を好みますが 強い日差しは苦手です。 また 乾燥にも弱いので水やりが栽培のポイントになるでしょう。 生育場所は 水はけが良く適度に日陰になる場所が理想です。 プランターの場合は調節可能ですが、地植えの場合は環境をしっかり整えてから植えつけましょう。 土壌 しょうがは酸性の土壌を嫌います。 雨が多い日本の土は酸性質ですから、植えつけ前に石灰をまきアルカリ性に傾ける必要があります。 地植えの場合は植えつける2週間前に苦度石灰 くどせっかい をまき良く耕します。 その1週間後、植えつけ前の準備として深さ15cmのまき溝を作り、 そこに元肥となる堆肥や有機肥料を施します。 しょうがは 肥料に直接触れると弱ってしまいますから、植えつけ前に必ず 間土 まつち を敷きましょう。 プランターで栽培する場合は野菜用の培養土で問題ありません。 間土とは? 肥料によって種や苗を傷めないために間に入れる土のことです。 肥料は化成肥料・有機肥料に関わらず土中のバクテリアよって分解される時、発酵し熱を放出します。 肥料の強い成分と発酵熱による害が植物に及ぶのを防ぎます。 日当たり 日光は好みますが、真夏の強い日差しは苦手です。 半日陰でも十分育ちますから、長時間直射日光が当たらない場所を選びましょう。 しょうがの育て方 良いしょうがを作るには日頃のお手入れも大切ですが、 種生姜選びも重要です。 ひと手間でも芽出しをしてから植えると発芽までにかかる時間が短縮できますよ。 初心者でも簡単に収穫まで育てられるコツを手順に沿ってご紹介しましょう。 種生姜の選び方 しょうがは親として使う種生姜か、発芽済みの苗をホームセンターや園芸店などで購入します。 種生姜を選ぶ時は品種だけでなく、 状態もしっかりチェックしましょう。 ポイントは3つあります。 鮮やかな黄色で艶があるもの• 表皮が瑞々しく病痕の無いもの• しっかりとした芽 白っぽいツノ状のもの が付いているもの 見分けが難しい場合は店員さんに相談しても良いでしょう。 芽出し 種しょうがをそのまま土に植えても良いですが、 発芽まで1ヶ月ほどかかります。 初心者は芽出しをしてから植えるのがおすすめです。 湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで種生姜を1個ずつ包み、暖かい日中は戸外に、気温差がある地域は室内の日当たりの良い場所に置き発芽を待ちます。 植えつけ 発芽が確認できたら植えつけます。 種生姜が大きい場合は手で割り分けましょう。 土に10cmほどの植穴を掘り芽を上にして横向きに植えます。 植えつけ後は水をたっぷり与えましょう。 水やり 水は土の状態を確認しながら与えます。 乾燥しきらない 半乾きの状態で水やりをしましょう。 特にプランター栽培の場合は乾燥しやすいですから注意が必要です。 水やりをする時は 鉢底から水が流れるまでたっぷり与えましょう。 地植えの場合は土に湿気が残っているかがポイントです。 雨なども考慮してタイミングを決めましょう。 2回目は草丈が30cmになる頃に35g、3回目は同量を2回目から1ヶ月後を目安にまきます。 日に当たりしょうがが緑色になるのを防ぐためにも 追肥の度に土寄せをします。 8月中旬までに3回まき終わるようにしましょう。 日除けとマルチング 日差しが強くなる夏は日除けを施します。 プランターなら半日陰に移動もできますが、地植えの場合は放っておくと 葉焼けしてしまい、根に十分な栄養を届けられなくなってしまいます。 寒冷紗を張るなど対策をしましょう。 近くにトウモロコシやキュウリなど背が高くなる野菜を植えておくと影になりますよ。 またしょうがは乾燥を嫌うため植えつけ後に 敷き藁でマルチングをします。 ビニール素材のフィルムマルチを使っても良いですが、藁の方が通気性と吸湿性がありますから扱いやすいでしょう。 株を深掘りせずに 新しく膨らんだ部分だけを収穫します。 続けて新生姜を育てるなら、収穫時に種生姜を傷つけないようにしましょう。 葉しょうがをある程度残し栽培を続けます。 9月になると徐々に葉先が黄色に変わっていきます。 この 葉の変色が収穫時期の合図です。 株元付近は手で掘り全形が確認できたら引き抜きましょう。 種生姜も薬味やハーブとして食べられますよ。 しょうがの保存方法 収穫したしょうがは鮮度をキープしたまま上手に保管すれば、長期保存ができます。 農家では土に埋めて保管する方法が取られていますが、家庭菜園で収穫する量なら 新聞紙と発泡スチロールの箱が代用できます。 まず適当な大きさの発泡スチロールの箱に新聞紙を敷き詰めます。 しょうがを1個ずつ新聞紙にくるみ水で湿らせましょう。 箱に並べたら蓋をしてテープで密閉します。 これよりも低いと傷み、高いと発芽してしまいますから温度管理が重要です。 徐々にしょうがの繊維が形成され、収穫直後よりも辛みのある生姜になりますよ。 しょうがの病気と害虫 しょうがは病害虫には強いですが、油断をするとカビが原因の病気や害虫によって葉や根を荒らされてしまいます。 注意しておきたい病気と害虫をご紹介します。 しょうがに発生する害虫 コガネムシ 幼虫 ・・・地中で成長した根を食べます。 アブラムシ・・・葉や茎について養分を吸い取ります。 センチュウ類・・・土の中で生息し根や葉を枯らせます。 害虫をみつけたらすぐに駆除しましょう。 連作していると土の中に虫が潜んでいる可能性が高まります。 地中では防虫剤も効きにくいですから、予防策として虫が嫌がるマリーゴールドを近くに植えると効果がありますよ。 しょうがの栽培・育て方のまとめ しょうがは暖かい時期に育てますから、天候状況により生育も変わってきます。 強い日差しや乾燥には十分注意しましょう。 収穫を終えたしょうがは翌年種生姜として使えます。 立派に育ったものはまたたくさん株を増やしてくれますよ。 収穫のタイミングによって違うしょうがの味を是非楽しんでみてください。

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ショウガ栽培☆芽だし方法とコンパニオンプランツ

生姜 芽だし

もくじ• しょうがの栽培時期 しょうがは春から秋にかけて栽培をします。 収穫するタイミングによって葉や若い芽が食べられますから栽培期間も短く感じられるでしょう。 暖かい季節に生育しますから、気温が落ち着く4月以降に栽培をスタートさせ、霜が降りるまでには収穫を終えます。 葉生姜 葉生姜は小ぶりの品種を若採りしたものです。 一般的なしょうがと比べ辛みも少なく、生のままでも食べられますよ。 新生姜 夏を越して秋になると、栄養分が詰まった根は肥大して新生姜 根生姜 として収穫を迎えます。 スーパーなどで手に入るしょうがは、新生姜をしばらく貯蔵したものですから、旬が楽しめるのも家庭菜園ならではかもしれませんね。 しょうがの栽培方法 しょうがの栽培は品種選びから始まります。 サイズは 大中小と3種類に分類され、小さいものほど辛みが強いと言われています。 プランターで栽培するなら中生姜か小生姜が良いでしょう。 庭の菜園なら大生姜も十分生育できます。 プランターと地植えの栽培方法を詳しくご紹介しましょう。 プランター栽培 地中で養分を蓄え、根を大きく育てるしょうがはある程度スペースに余裕をもって育てます。 プランターで栽培するなら小ぶりの品種を選びましょう。 プランターのサイズは 幅60cm深さ30cm以上を目安にしてください。 中生姜なら十分に育てられます。 地植えにおすすめの大生姜 八郎・お多福・印度 大身 しょうがの栽培環境 しょうがは高温を好みますが 強い日差しは苦手です。 また 乾燥にも弱いので水やりが栽培のポイントになるでしょう。 生育場所は 水はけが良く適度に日陰になる場所が理想です。 プランターの場合は調節可能ですが、地植えの場合は環境をしっかり整えてから植えつけましょう。 土壌 しょうがは酸性の土壌を嫌います。 雨が多い日本の土は酸性質ですから、植えつけ前に石灰をまきアルカリ性に傾ける必要があります。 地植えの場合は植えつける2週間前に苦度石灰 くどせっかい をまき良く耕します。 その1週間後、植えつけ前の準備として深さ15cmのまき溝を作り、 そこに元肥となる堆肥や有機肥料を施します。 しょうがは 肥料に直接触れると弱ってしまいますから、植えつけ前に必ず 間土 まつち を敷きましょう。 プランターで栽培する場合は野菜用の培養土で問題ありません。 間土とは? 肥料によって種や苗を傷めないために間に入れる土のことです。 肥料は化成肥料・有機肥料に関わらず土中のバクテリアよって分解される時、発酵し熱を放出します。 肥料の強い成分と発酵熱による害が植物に及ぶのを防ぎます。 日当たり 日光は好みますが、真夏の強い日差しは苦手です。 半日陰でも十分育ちますから、長時間直射日光が当たらない場所を選びましょう。 しょうがの育て方 良いしょうがを作るには日頃のお手入れも大切ですが、 種生姜選びも重要です。 ひと手間でも芽出しをしてから植えると発芽までにかかる時間が短縮できますよ。 初心者でも簡単に収穫まで育てられるコツを手順に沿ってご紹介しましょう。 種生姜の選び方 しょうがは親として使う種生姜か、発芽済みの苗をホームセンターや園芸店などで購入します。 種生姜を選ぶ時は品種だけでなく、 状態もしっかりチェックしましょう。 ポイントは3つあります。 鮮やかな黄色で艶があるもの• 表皮が瑞々しく病痕の無いもの• しっかりとした芽 白っぽいツノ状のもの が付いているもの 見分けが難しい場合は店員さんに相談しても良いでしょう。 芽出し 種しょうがをそのまま土に植えても良いですが、 発芽まで1ヶ月ほどかかります。 初心者は芽出しをしてから植えるのがおすすめです。 湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで種生姜を1個ずつ包み、暖かい日中は戸外に、気温差がある地域は室内の日当たりの良い場所に置き発芽を待ちます。 植えつけ 発芽が確認できたら植えつけます。 種生姜が大きい場合は手で割り分けましょう。 土に10cmほどの植穴を掘り芽を上にして横向きに植えます。 植えつけ後は水をたっぷり与えましょう。 水やり 水は土の状態を確認しながら与えます。 乾燥しきらない 半乾きの状態で水やりをしましょう。 特にプランター栽培の場合は乾燥しやすいですから注意が必要です。 水やりをする時は 鉢底から水が流れるまでたっぷり与えましょう。 地植えの場合は土に湿気が残っているかがポイントです。 雨なども考慮してタイミングを決めましょう。 2回目は草丈が30cmになる頃に35g、3回目は同量を2回目から1ヶ月後を目安にまきます。 日に当たりしょうがが緑色になるのを防ぐためにも 追肥の度に土寄せをします。 8月中旬までに3回まき終わるようにしましょう。 日除けとマルチング 日差しが強くなる夏は日除けを施します。 プランターなら半日陰に移動もできますが、地植えの場合は放っておくと 葉焼けしてしまい、根に十分な栄養を届けられなくなってしまいます。 寒冷紗を張るなど対策をしましょう。 近くにトウモロコシやキュウリなど背が高くなる野菜を植えておくと影になりますよ。 またしょうがは乾燥を嫌うため植えつけ後に 敷き藁でマルチングをします。 ビニール素材のフィルムマルチを使っても良いですが、藁の方が通気性と吸湿性がありますから扱いやすいでしょう。 株を深掘りせずに 新しく膨らんだ部分だけを収穫します。 続けて新生姜を育てるなら、収穫時に種生姜を傷つけないようにしましょう。 葉しょうがをある程度残し栽培を続けます。 9月になると徐々に葉先が黄色に変わっていきます。 この 葉の変色が収穫時期の合図です。 株元付近は手で掘り全形が確認できたら引き抜きましょう。 種生姜も薬味やハーブとして食べられますよ。 しょうがの保存方法 収穫したしょうがは鮮度をキープしたまま上手に保管すれば、長期保存ができます。 農家では土に埋めて保管する方法が取られていますが、家庭菜園で収穫する量なら 新聞紙と発泡スチロールの箱が代用できます。 まず適当な大きさの発泡スチロールの箱に新聞紙を敷き詰めます。 しょうがを1個ずつ新聞紙にくるみ水で湿らせましょう。 箱に並べたら蓋をしてテープで密閉します。 これよりも低いと傷み、高いと発芽してしまいますから温度管理が重要です。 徐々にしょうがの繊維が形成され、収穫直後よりも辛みのある生姜になりますよ。 しょうがの病気と害虫 しょうがは病害虫には強いですが、油断をするとカビが原因の病気や害虫によって葉や根を荒らされてしまいます。 注意しておきたい病気と害虫をご紹介します。 しょうがに発生する害虫 コガネムシ 幼虫 ・・・地中で成長した根を食べます。 アブラムシ・・・葉や茎について養分を吸い取ります。 センチュウ類・・・土の中で生息し根や葉を枯らせます。 害虫をみつけたらすぐに駆除しましょう。 連作していると土の中に虫が潜んでいる可能性が高まります。 地中では防虫剤も効きにくいですから、予防策として虫が嫌がるマリーゴールドを近くに植えると効果がありますよ。 しょうがの栽培・育て方のまとめ しょうがは暖かい時期に育てますから、天候状況により生育も変わってきます。 強い日差しや乾燥には十分注意しましょう。 収穫を終えたしょうがは翌年種生姜として使えます。 立派に育ったものはまたたくさん株を増やしてくれますよ。 収穫のタイミングによって違うしょうがの味を是非楽しんでみてください。

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