豆腐ハンバーグ きのこあんかけ。 豆腐のふわふわ 和風ハンバーグ 作り方・レシピ

豆腐ハンバーグのきのこあんかけ レシピ

豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

作り方• 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、上から重石をのせて10分ほど水切りしておきます。 三つ葉は根元を切り、3cm幅に切っておきます。 玉ねぎはみじん切りにします。 弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、透き通るまで炒め、お皿に取り冷ましておきます。 しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。 しいたけは軸を取り、5mm幅に切ります。 粘りが出たらラップをして冷蔵庫で15分ほど置きます。 2等分にし、2cmの厚さの楕円形に整えます。 手に何度か打ちつけて空気を抜き、真ん中を少しくぼませます。 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、4を並べ4分ほど焼きます。 裏返して弱火にし、蓋をして6分ほど焼き、竹串などを刺して透明な肉汁が出るまで焼き、取り出します。 沸騰したら弱火にして3分ほど煮ます。 きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えてとろみをつけます。 お皿に付け合わせ野菜の材料を添え、5を盛りつけ7をかけたら完成です。

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豆腐ハンバーグきのこあんかけ|鹿児島市

豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

玉ねぎはみじん切りにします。 2.ボウルに鶏ひき肉、塩、お麩粉、卵、しょうがのすりおろしを入れて粘りが出るまでよくこねます。 3.2に1の豆腐を加えよく混ぜます。 タネが柔らかい場合は、冷蔵庫で15分くらい休ませます。 4.3を2等分にし形を整えます。 中火で熱したフライパンにごま油をひいて、ハンバーグを並べフタをして焼色がつくまで焼き、裏返して弱火にし、フタをして8分くらい焼きます。 竹串をなどを刺して透明な肉汁が出れば焼けています。 5.きのこあんを作ります。 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮てきのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。 6.ハンバーグをお皿に盛り、4のきのこあんをたっぷりかけたら、出来上がり!.

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豆腐のきのこあんかけのレシピ……めんつゆで簡単! 木綿豆腐で◎ [簡単一汁三菜レシピ] All About

豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

ダイエット中は、食事から摂取するカロリーを控えることが必要になります。 しかし、食べないダイエットは危険ですし、かえって太りやすい体質をつくる原因にもなります。 必要なエネルギーや栄養素を摂取しながら、ダイエットをすすめましょう。 肉類は部位によっては脂も多く、カロリーも高いので敬遠されがちですが、良質なタンパク質やビタミンB群、鉄分なども摂取できます。 今回は肉と豆腐と組み合わせることで、脂質を控えつつ、タンパク質を摂取できるハンバーグにしました。 お豆腐の効果でボリュームがあり、ふんわりとやわらかい仕上がりです。 また、きのこ類は低カロリーな食材なので、ダイエット中は頼もしい味方です。 食べごたえのあるきのこのあんかけをからめることでボリュームがでますし、軽い仕上がりの豆腐ハンバーグとの相性も抜群です。 和風のハンバーグなので、献立にはごはんとお味噌汁など、和風のものを組み合わせてみてはいかがでしょう。 和食は洋食に比べて脂質・カロリーが控えめなものが多く、ごはんはパンに比べて腹持ちがよいため、ダイエット中は特におすすめです。 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで600W2分加熱する。 豆腐はキッチンペーパーなどで水気をふいてほぐし、パン粉と混ぜ合わせる。 1と2とひき肉、塩、こしょうを混ぜ合わせ、小判型にまとめ、熱したフライパンで両面を焼く。 裏返したらお湯(分量外、50㏄ほど)を加えて蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。 あんかけをつくる。 えのきは半分に切り、しめじは小房に分け、人参はせん切りにし、だしとともに鍋に入れて火にかけて煮る。 具が煮えたら、しょうゆ、塩、みりんで味をつけて、少量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、3のハンバーグにかけ、刻んだこねぎを散らして完成。

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