マーガリン からだ に 悪い。 本当は怖い食品の裏側!栄養士が絶対口にしない体に悪い食べ物5つ

バターが体に良い6つの理由

マーガリン からだ に 悪い

ふくだ かずのり 1953年、福岡県生まれ。 1978年、熊本大学医学部卒業。 熊本大学医学部第1外科、鹿児島県出水市立病院外科、久留米大学医学部第1病理学教室、北海道大学医学部第1生化学教室、米バーモント大学医学部生化学教室、㈱ツムラ中央研究所、国立がんセンター研究所第1次予防研究室、岐阜大学医学部助教授などを経て、2002年5月に銀座東京クリニックを開設し、院長としてがんの漢方薬治療と補完・代替医療を実践している。 主な著書に『からだにやさしい漢方がん医療』『オーダーメイドの漢方がん治療』『自分でできる「がん再発予防」』『あぶない抗がんサプリメント』『健康になりたければ糖質をやめなさい!』『ブドウ糖を絶てばがん細胞は死滅する!』など多数 かまた みのる 1948年、東京に生まれる。 1974年、東京医科歯科大学医学部卒業。 長野県茅野市の諏訪中央病院院長を経て、現在諏訪中央病院名誉院長。 がん末期患者、高齢者への24時間体制の訪問看護など、地域に密着した医療に取り組んできた。 著書『がんばらない』『あきらめない』(共に集英社)がベストセラーに。 近著に『がんに負けない、あきらめないコツ』『幸せさがし』(共に朝日新聞社)『鎌田實のしあわせ介護』(中央法規出版)『超ホスピタリティ』(PHP研究所)『旅、あきらめない』(講談社)等多数 ブドウ糖に代わるケトン体 中鎖脂肪酸オイルに注目! 鎌田 前号ではまず、「がん細胞はブドウ糖を利用して成長している。 がんを抑えるには、まずブドウ糖を絶てばいい。 そこで注目されるのが、ブドウ糖の代替エネルギーとなるケトン体で、ケトン体を産生するケトン食が有効だ」というお話をしていただきました。 今月号では、がん患者さんに適したケトン食の具体例や、ケトン食はがん予防にも効果があるとか、糖質摂取を控えるコツといった、「がんサポート」の読者にとって興味津々なお話を伺いたいと思います。 がんになった場合、とくに進行がんの場合は、食欲が落ちてきて、肉を避け、さっぱりしたものを食べたくなるようですが、そういうときこそ上手に料理をして、タンパク質や脂質を摂ったほうがいいですか。 福田 そうなんですが、患者さんによってはそれが困難な場合もあります。 そういう場合、ケトン食がいいと思います。 アメリカあたりでは、進行がんや末期がんの患者さんがケトン食によって症状の改善が認められた、という臨床試験の報告が出ています。 鎌田 福田さんは、ブドウ糖の代替エネルギーとなるケトン体を増やすために、中鎖脂肪酸を多く摂ることを主張されていますが、中鎖脂肪酸について簡単に説明していただけますか。 福田 脂肪酸にはその長さによって短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、長鎖脂肪酸の3種類があります。 その中で中鎖脂肪酸は、消化管から吸収した栄養成分や代謝産物などを肝臓で処理するために、肝臓への特別の輸送路である門脈にわりと簡単に入っていって、肝臓でどんどんエネルギー源をつくる脂肪酸です。 鎌田 それは、がんの人でも同じなんですね。 福田 そうです。 昔から、中鎖脂肪酸は病気の人や未熟児などの栄養食や、スポーツ選手のウェイトコントロールに使われてきました。 最近、食用油のメーカーが盛んに宣伝しているMCT(中鎖脂肪酸)オイルというのは、ココナッツオイルに多く含まれる中鎖脂肪酸100%のオイルです。 ここへ来てMCTオイルの需要が急増しており、価格も2倍ぐらいに値上がりしていますよ。 鎌田 MCTオイルはどういう摂り方をするんですか。 福田 私は食後に、牛乳に20gほど入れて飲んでいます。 基本的に熱を加えるのはダメで、野菜サラダのドレッシングに使ったり、野菜ジュースに入れて飲んだりします。 最近の果物は糖度を高くし、甘くしてありますから、果物のジュースは避けたほうがいいです。 果物だったらアボカドですね。 アボカドの糖度は100g当たり1g以下ですからね。 総死亡リスクを左右する 良い脂肪酸・悪い脂肪酸 鎌田 中鎖脂肪酸はオイルから摂るのがいちばん手っ取り早いんですか。 福田 そうですね。 ココナッツオイルは中鎖脂肪酸を65%含んでいますから、いまブームになっています。 鎌田 ココナッツオイルはがんにもいいし、認知症の予防にもいいと言われてますよね。 要するに、抗炎症作用があるんだ。 福田 本来なら、ココナッツオイルよりも100%ピュアなMCTオイルを、サラダオイルとして使ったり、ジュースにして飲んだほうがいい。 量は1回に20~30ccぐらいです。 直接飲んでも構いませんが、がん患者さんだったら、例えば豆腐、納豆、アボカドなどにかけて摂ってもいい。 ただし、慣れないうちにたくさん摂ると、下痢になることがあります。 いずれにしても、中鎖脂肪酸の働きを活かしたケトン食が、認知症、自閉症、てんかんなどに効果があるほか、グリオブラストーマ(膠芽腫)などの悪性のがんにも効くということが、医療の世界で認められてきています。 鎌田 長鎖脂肪酸も体にいいんですか。 福田 と言うより、脂肪酸には体にいい脂肪酸と悪い脂肪酸があるんです。 体に良い脂肪酸を摂取している場合は、脂肪の摂取量が多いほうが、がんを含めた総死亡リスクが低下するという研究結果も出ています。 オリーブ油からオレイン酸をたくさん摂っている地中海周辺の人は、循環器系の疾患やがんが少ないと言われています。 現代の日本人は糖質過多 糖質摂取を10分の1に! 鎌田 日本で普通に売られている食用油は、あまり体に良くないんですね。 動物性脂肪はどうですか。 福田 基本的に良くないです。 赤身の肉は多少摂っても構いませんが、肉の脂はダメです。 「肉の脂は少なく、魚の脂は多く」が基本です。 鎌田 チーズは? 福田 一般的に、「がんの患者さんには乳製品は良くない」と言われていますが、ほどほどの量なら構いません。 鎌田 ヨーグルトは? 福田 ヨーグルトはいいですよ。 ただ、わざわざ砂糖を入れて甘くしているような商品を選ばないことです。 鎌田 日本人は今、カロリーの6割ぐらい、糖質で摂っているようですね。 がんと闘うためには、それを10%ぐらいまで減らす必要がある。 福田 現在、日本人が1日に摂るカロリーを1,200カロリーとすると、糖質を300~400g摂っています。 それを30gぐらいに落とすことです。 コメに換算すれば、おにぎり1個分、コンビニの食パンなら1~2枚分ぐらいですね。 鎌田 野菜などにも糖質は入っていますから、食パンは1日1枚ですね。 福田 ケトン食によってがんを治そうとする場合は、基本的にご飯とかパンは摂れません。 糖質が少ない大豆、ナッツ類、葉野菜などを摂るだけで、1日20~30gの糖質を摂ることになりますからね。 世の中には「断糖」といって、全く糖質を摂らない人もいます。 そういう人が摂るのは肉、玉子、魚、バターなど糖質を含まないものだけで、野菜すら摂りません。 ただ、がん治療の観点から言えば、断糖はちょっとやり過ぎです。 多少、糖質が含まれていても、大豆、ナッツ類、葉野菜などは摂るべきだと思います。 その分、中鎖脂肪酸などを多く摂り、ケトン体を上げるべきです。 とにかく、がんの場合はケトン体を上げることが一番のポイントです。 鎌田 糖尿病の患者さんで、糖の入っていないクッキーなどを食べている人がいます。 最近は、糖分の入っていない食品がパックで売られていますが、そういう食品は利用していいんですか。 福田 もちろんです。 コンニャクでつくったラーメン、豆腐でつくった素麺、麩でつくったパンなどもありますよ。 そこまでやる必要がない人も、コンニャク、豆腐、海草類は普段から食べるといいですよ。

次の

体に悪い食べ物ランキング。おいしいけど健康によくない物たちはこれ。

マーガリン からだ に 悪い

スポンサードリンク バターとマーガリン・・健康を考えるならどっちを選ぶ!? 以前なら バターです。 くい気味の即答をしていました。 ただ、現在、マーガリンの製造技術が発達し、マーガリンの危険性が大幅に減ったので・・・ 正直迷っちゃいます(笑) マーガリンとバター、それぞれどのような危険性があるのかみてみましょう。 マーガリンの危険性 マーガリンの危険性は・・・ マーガリンは従来、 植物油に水素を加えて固めてつくっていました。 この過程で、トランス脂肪酸という恐ろしい奴が発生します。 マーガリンはこの水素添加によって発生するトランス脂肪酸がもっとも危険とされていましたが・・・ 現在は技術が発達し、水素を加えることなくマーガリンの製造が可能に。 その結果、以前ほどマーガリンはやばい食べ物ではなくなったのです! ですので、現段階では、マーガリンの危険性は、主に 原料の油です。 原料の油 マーガリンの原料となる油は・・・ や、など。 マーガリンの80%以上がこれらの油で構成されています。 マーガリンは以前ほど、危険じゃなくなったんだね。 でも原材料の油があまりよくないけど、これらの油って「植物油脂」を使用している加工食品や、お惣菜の揚げ物油に使われているものでもあるんだよね・・。 積極的には食べたくないけど、完全に食べないのは難しい油。 家でわざわざパンに塗って食べたくない気もするし・・・。 じゃあ・・バターはどうなんだろう? バターって実は健康にいいの!? 脂肪たっぷりのバター。 心臓病や糖尿病になりそうなイメージですよね。 ですが、アメリカの研究で、バターの消費量と健康への影響について分析したところ・・ バターを食べることと、心血管疾患になることの関連性は認められませんでした。 バターを食べても心臓病への影響がないどころか、 「2型糖尿病」になるリスクが4%減るという結果が出ました。 血液中のブドウ糖が多くなり過ぎる病気 ・・身体が錆びるのを防ぎ、老化などの予防 血流をよくする・・美肌、冷え症、肩こりによい コレステロール値下げる・・悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす 前立腺がん、胃がんの予防をするというデータもあり リンがそれ程多くない リンは多すぎると、カルシウムの吸収を妨げてしまいます。 そして、加工食品を多く食べる、現代の食生活ではリンをとり過ぎ傾向にあります。 では、折角バターにはカルシウムも含まれているのに、吸収されないのでしょうか? いいえ。 リンやカルシウムの他にも、ナトリウムやマグネシウムなどのミネラルを多種類含んでいます。 バターに含まれる共役リノール酸 共役リノール酸とは、不飽和脂肪酸の一種で、牛や羊などのはんすう動物の胃で作られます。 共役リノール酸の効果.

次の

「糖質」の摂取が、がんに一番悪いと思います 福田一典 × 鎌田 實 (後編)

マーガリン からだ に 悪い

毎朝、食パンをトーストして、バターやマーガリン、ジャムを塗って食べている方は多いと思います。 厚切りの食パンの両面をこんがり焼いて、中はふわふわの状態。 とても美味しいですよね。 私も以前は朝食にトーストした食パンを食べていました。 今は、絶対とは言いませんが、ほぼ食べないようにしています。 食パンに代表される白いパンの危険性についてはご存知ですか?一見、菓子パンなんかより、よほど添加物も少なそうだし、安心できる食べ物のように思いますよね。 もちろん危険な添加物を使用しないで作られたパンもありますし、自家製のものもありますから、全部が体に良くない・危険だというわけではありません。 だた、 スーパーやコンビニなどで売られている食パン・白いパンには要注意なのです。 食パンに含まれる危険性のある添加物 食パンを買うときに注意することは何か? いつも食べる食パンは、どこどこのメーカーの「ふわふわ食パン」など、ほぼ決まっているのではないですか?たまには違うメーカーのものも買うと思いますが、その時、 食パンの裏面の「原材料」のところをチェックしてみてください。 特に悪い成分などなさそうに見えますが、注意すべきは 「ファットスプレッド」「ショートニング」「マーガリン」などの成分です。 これの何が悪いの?って思いますか・・・。 食パンや白いパンの成分は? 多くの食パン袋の裏面には、一例ですが主に次のような原材料・成分が記載されています。 「小麦粉・パン酵母・マーガリン・バター・ファットスプレッド・ショートニング砂糖・卵・食塩・イーストフード・香料・乳化剤・脱脂粉乳・酸化防止剤VE・カロチノイド着色料・etc」 一見、食品添加物が少なそうにも思える食パンや白いパンにもこれだけの材料・添加物が含まれています。 添加物全部に危険性があるわけではない 食パンの添加物の全部に危険性があるというわけではないのです。 例えば街のパン屋さんなどでは、これほどの添加物の使用はないとは思いますが、大手メーカーの大量生産の食パンには、かなりの添加物が使用されています。 しかし、添加物の中でも、酸化防止剤VEとはビタミンEのことでもありますし、カロチノイド着色料に人参やトマトを成分としたものもあるのですが、原材料の表記からだけでは何が入っているか、具体的に知ることはできないのです。 ファットスプレッドとマーガリン 食用油脂が主成分で、その含有量が80%未満の、マーガリンのような練りモノ状のものを ファットスプレッドと言います。 マーガリンはほぼほぼ食用油脂を乳化した状態のもので、食用油脂が80%以上も使用されて作られています。 ファットスプレッドやマーガリンは、常温でも固まっている状態の硬化油という油脂を原料にして作られます。 硬化油自体はヤシ油やコーン油を原料にして化学反応を起こして生成されます。 そしてこの化学反応の時点で生成されてしまうのが、あの悪名高い「 トランス脂肪酸」なのです。 トランス脂肪酸については、「 」の記事をぜひご参照ください。 このトランス脂肪酸こそ、避けなければいけない危険な成分なのです。 食べるプラスチックとも言われ、体に入ると蓄積されてなかなか体外に排出されないことにも問題があります。 欧米ではトランス脂肪酸については、厳しい基準があるようですが、日本では「トランス脂肪酸」が含まれることを表記する義務がないのです。 成分表示に「ファットスプレッド」「マーガリン」「ショートニング」と書かれていれば「トランス脂肪酸」が含まれていることになります。 体に入れない方がいい成分ではあります。 スポンサーリンク ショートニングとは何か? 食パンや白いパン、菓子パン、クッキーなどに多く使用されています。 クッキーやケーキ菓子の箱の裏を見ると、たいてい「ショートニング」という記載があるはずです。 これ、お菓子作りに欠かせない原料・・・などではないのです。 マーガリンにも多くのトランス脂肪酸が含まれているのですが、ショートニングの方がその含有量は多いのです。 ファットスプレッドやマーガリン、ショートニングは長く日持ちし、安価で製造できるため、メーカーにとっては原材料費を安くすることができるのです。 食品添加物の許容基準とは? 食品添加物は危険とはいうものの、もちろん国に許可されて使用されてはいます。 厚生労働省は食品衛生法で食品添加物のについては、【人が毎日一生涯摂取し続けても、健康への悪影響がないと推定される一日当たりの摂取量】と規定しています。 このような規定がありますから、食品添加物=「悪」というわけではないのですが、化学合成された食品添加物はできるだけ体に入れないことは大切なことであると思います。 ただ、上記の規定でも「推定される」とあることからも、多少の摂取は問題ないけれども絶対的に安全と言い切っているわけではないんですよね・・・微妙な不安が残る書き方に思えます。 添加物を避けるために 毎日おやつやおつまみに、ちょっとしたお菓子など食べる方、朝食に食パン・菓子パンを食べる方、さらに食パンにトランス脂肪酸が豊富なマーガリンを塗って食べている方、注意した方がいいかもしれませんよ。 添加物の基準内で使用されているとはいえ、決して安全であるとは言えません。 添加物を全部排除するのは困難ですが、ちょっとした添加物の知識を持っておくことは、自分の健康維持にはとても大切ですね。

次の