築地魚力 銀座店。 築地駅周辺の魚料理に関する店舗情報

有限会社 築地青空 代表取締役 石川 太信 氏

築地魚力 銀座店

しかしながら、銀座大食堂のシステムがなかなか難解で、未だにホール内で混乱するゲストが後を絶たない。 かく言う私もその一人だ。 「銀座大食堂は、私たちが想像するいわゆるフードコートではない。 」 この意味を痛感したゲストは数知れず。 システムはもちろん、各店のメニュー一覧や人気・話題のグルメも網羅。 銀座大食堂とは? そもそも銀座大食堂とは、銀座シックス6階にある、広さ330坪、380席の広大なフードホールだ。 ホール内には、10のお店が軒を連ねる。 銀座の地に選ばれし数々の店は全国屈指の有名ブランド店で、津々浦々のグルメをジャンル豊富に取り揃える。 大空間でゆったりとランチやディナータイムを過ごすもよし、銀座の街並みを見下ろすテラス席で開放感にまどろむもよし。 銀座大食堂は、まさに銀座の地にふさわしい「絶品グルメ」を「最高のロケーション」で堪能することができるプレミアムフードホールなのだ。 銀座大食堂の概要• ジャンル:バル, 洋食, 和食, ティーサロン, 焼鳥, すき焼き, 牛しゃぶ, 創作中華, 海鮮料理, 鮨, 鰻, 天ぷら, ステーキ, 鉄板焼き• 予約:可• 電話:0570-001-432• アクセス性は抜群だ。 東京メトロ日比谷線、銀座線、丸の内各線 銀座駅 A3出口より徒歩1分• 銀座大食堂の3つのエリアを解説 銀座大食堂フロアマップ 銀座大食堂には大きく分けて3つのエリアがある。 イメージは銀座大食堂公式サイトより。 大きく分けると、• 入り口から入って目の前のブルーの線で囲われた 「大居酒屋エリア」• その両脇に軒を連ねるイエローの線で囲われた 「7つの銘店のれん街エリア」• ホール奥に構えるピンクの線で囲われた「 お好み大食堂エリア」 の3つだ。 それぞれが特徴を持っており、基本的にゲストは自分の好みにあった特徴のエリアを自由に利用できる。 しかしながらこの素晴らしいはずのシステムと自由さが仇となり、かえってゲストに混乱を招いている。 各エリアの特徴を把握してエリアを選択しないと、 思わぬ不便に遭遇するどころか、食べたいグルメにすらありつけないのだから酷だ。 それではそんな銀座大食堂をエリアごとに分けて紹介していく。 しっかりと特徴をおさえて利用シーンに応じて使い分けていただきたい。 大居酒屋エリア(築地バル with 魚力) 銀座大食堂で豊富な料理とともにゆっくりとお酒を楽しむならこの「大居酒屋エリア」だ。 築地バル with 魚力のメニューはもちろん、7つの銘店のアラカルト(おつまみ)メニューを自由に買いに行ける。 いろんなジャンルのグルメとともにお酒を楽しみたい方はこちら。 席はカウンターか立ち飲みスタイル席。 ちょい飲み、さくっとグルメにも最適。 銀座モダンテラスのメニューはもちろん、7つの銘店のお食事・スイーツメニューが楽しめる。 銘店のメニューも自分の席にいながら注文でき、テーブルまで運んでもらえるので快適。 テラス席もあるので、銀座の街並みを望みながらゆったりとした時間とグルメを楽しみたい方はこちら。 このお店のメニューを食べ尽くしたい!という方は「7つの銘店のれん街エリア」だ。 各銘店の暖簾をくぐれば、その銘店のメニューを全て注文することができる。 グルメを追求したいこだわりの強いあなたはこちら。 各店カウンター10席なので、お気に入りのお店がある場合には予約をしていこう。 さて、エリアの特徴が分かったところで次の項目からはいよいよ全国屈指のグルメが集結する銀座大食堂を1店舗ずつ紹介していく。 なお、価格は税別表示、別途サービス料10%が必要。 銀座大食堂の10店舗の特徴とメニュー一覧 銀座モダンテラス 銀座モダンテラスのフードメニュー 以下のほかに、銀座大食堂内の共通メニュー(後ほど紹介)を注文できる。 モダンテラス 和牛ビーフカレー(サラダ付き) 1800円• シーフードフリットカレー (サラダ付き) 1800円• だし巻きとハムのサンドイッチ&ソーセージココットのプレート 1800円 銀座モダンテラスのドリンクメニュー 銀座モダンテラスは喫茶の種類が豊富で満足感を得られる。 ダージリンファーストフラッシュ 1000円• ダージリンセカンドフラッシュ 1000円• アイススタンダードブラックティー 800円• アイスティーソーダ 800円• シーズンフレーバーティー/バカンス 800円• シーズンフレーバーティー/エデン 800円• シーズンフレーバーティー/アールグレイ 800円• シーズンフレーバーティー/ピーチアールグレイ 800円• シーズンフレーバーティー/クリームオレンジ 800円• シーズンフレーバーティー/ローズガーデン 800円• 濃厚ロイヤルミルクティー ホット 1000円• 濃厚アイスロイヤルミルクティー 1000円• 抹茶ラテ 1000円 銀座モダンテラスのスイーツメニュー 話題は「ESPMOSSOかき氷」で、口コミも上々。 メニューは季節で定期的に更新されイチゴやマンゴーなどフレーバーが変化していく。 ESPMOSSOかき氷(いちご、抹茶金時、マンゴー、チョコレート)1200円• フルーツタルト 800円• ショコラテリーヌ 700円• 豊富なフードメニューに、豊富なドリンクメニューで銀座シックスのゲストを迎える。 銀座大食堂のディナーではお酒を愛する大人たちで賑わう。 ジャンル:スペイン料理・魚介バル• 席数:70席• 目安予算:1500円〜5000円 築地バル with 魚力のフードメニュー スペイン料理が味わえるほか、お酒好きにはたまらない珍味もそろう。 また、7つの銘店のアラカルトメニューも注文できるので種類はかなり豊富。 ゲストのあらゆる好みに対応出来る。 セビーチェ(スパイシーな海鮮サラダ)クラシック 1700円• セビーチェ(スパイシーな海鮮サラダ)わさび 2000円• ウニとお出汁のフラン 800円• イカのガーリックオイルマリネ 500円• タコとホタテのスモークのオイル漬け 600円• ホタルイカ上干干し 550円• 鮭とば2種盛り 500円• エイヒレの炙り 八幡屋の七味添え 500円• タタミ干し 醤油焼き 500円• 数の子のスモーク 550円 築地バル with 魚力のドリンクメニュー さすがはバルというだけのことはあってドリンクが豊富にそろう。 ウイスキーや地酒も種類豊富なので多くのアルコール好きなゲストを満足させるお店。 グラスワイン(赤・白・ロゼ)600円〜• ボトルワイン 2800円〜• ウイスキー(山崎、白州など) 700円〜• 地酒(八海山や獺祭など)• 生ビール キリン一番絞り中ジョッキ 700円• 生ビール サントリープレミアムモルツ 700円• 焼酎各種• ソフトドリンク各種 500円〜 LUVOND TEA SALON(ラヴォンド・ティーサロン) LUVOND TEA SALON(ラボンドティーサロン)は銀座大食堂の奥、右手にある。 落ち着いた空間にあるわずか10席のカウンター席で、豊富な種類のお茶を楽しむサロン。 目の前で丁寧にお茶を煎れてくれるティーマイスター。 自然と会話も弾む。 明るく、しかしながら穏やかな空間で世界のお茶を堪能できる。 スイーツメニューや、フードメニューはない。 その分、しっかりとお茶の風味を味わってほしい。 ジャンル:スペシルティ、ティー サロン• 席数:10席(カウンター)• 目安予算:1000円〜 LUVOND TEA SALONのドリンクメニュー -中国茶-• 大紅袍 3,500円• 鉄羅漢 3,500円• 白鶏冠 3,500• 水金亀 2,000円 -台湾茶-• 文山包種茶 2,500円• 阿里山自然生態茶 2,500円 -ダージリン-• ダージリン ファーストフラッシュ タルボ茶園 ムーンライト 1,500円• ダージリン ファーストフラッシュ シーヨック茶園 1,000円• ダージリン ファーストフラッシュ サングマ茶園 1,000円• ダージリン セカンドフラッシュ シンブリ茶園 1,000円• ダージリン セカンドフラッシュ タルザム茶園 1,500円• 濃厚アイスロイヤルミルク 1,500円 -日本茶-• 厳選日本茶 玉露 3,500円• ミントムーン ミントムーンは、中国宮廷料理店や広東料理店等の総料理長としても活躍した料理人・永田篤氏が監修する本格創作中華が楽しめる店。 親しみやすい値段の天津から、フカヒレや伊勢海老など豪華なメニューまで取り揃える。 銀座シックスでは数少ない中華のお店だ。 ジャンル:創作中華• 席数:10席• 目安予算:3000円〜6000円 ミントムーンのフードメニュー ミントムーンはフカヒレを使ったメニューが多いのでフカヒレファンには嬉しい。 上品な味付けの中華で、脂っこくない中華と口コミでも評価されている。 天津も豊富なほか、料理人のおすすめを詰め込んだランチコース、ディナーコースもおすすめ。 ここではメニューの一部を掲載する。 青菜炒め 980円• 台湾風香り麺と四川麻婆豆腐飯 1800円• ステーキプレート 1800円• 四川麻婆豆腐&点心御膳 1800円• 彩野菜フカヒレあんかけご飯 2400円• フカヒレあんかけそば 2400円• フカヒレ姿煮麺セット 3600円 ミントムーンのランチコース ミントコース 3800円• 前菜3種(よだれ鶏、くらげ、春巻き)• 北京ダック• 広東焼売• フカヒレあんかけご飯or台湾風香り麺• 杏仁豆腐 ミントムーンのディナーコース ムーンコース 4800円• 前菜3種(よだれ鶏、くらげ、春巻き)• 北京ダック• 天津3種(小籠包、海老焼売、野菜焼売)• フカヒレあんかけご飯orフカヒレあんかけ麺• 杏仁豆腐 スペシャルコース 6000円• 前菜4種(よだれ鶏、あわび煮、くらげ、春巻き)• 北京ダック• 天津2種(小籠包、カニ焼売)• 台湾風香り麺• 杏仁豆腐 北海道 UEDAGUMI 北海道知床標津 しべつ で獲れた究極の食材と、築地で仕入れた新鮮な食材を使った和食料理店。 ここの一押しは何と言っても「北海道標津いくら丼」などの海鮮どんぶり。 中でも銀座大食堂内で売り上げ一位を獲得した正真正銘の人気メニュー「根室海峡 彩り丼」だ。 産地と素材にこだわった北海道の海の恵みをたっぷりと味わうなら間違いなく北海道 UEDAGUMIを選ぼう。 ジャンル:海鮮料理、海鮮丼• 席数:10席• 目安予算:3000円〜10000円 北海道 UEDAGUMIのフードメニュー 海鮮丼の人気はさることながら、日替わりの「レディース御膳」の口コミが上々。 女性の方は一度試してみよう。 写真は「根室海峡 彩り丼」• 北海道標津いくら丼 2500円• 根室海峡彩り丼 2300円• 北海丼 4500円• 知床三昧丼 3000円• かに釜飯 1800円• いくら茶漬け 1200円• うに焼きおにぎり 800円• カニしゃぶ タラバ3本 4200円• 北海道の珍味3種盛り 1000円• ほっけの塩焼き 3000円• 八角の一夜干し 3000円• 毛ガニ1杯 16000円• 海鮮キムチ タコ・鮭・ホタテ 300円• くじらベーコン 2枚 1500円• 鮭の心臓串焼き 600円• 鯨の刺身三種 1500円• レディース御膳(日替わり)3500円 北海道 UEDAGUMIのドリンクメニュー• サッポロ黒ラベルピルスナー ビール 中 800円• ノンアルコールビール 700円• ハイボール 800円• ウーロンハイ 800円• トレ・イコーネ[ワイン]赤 ボトル 5000円• エスピノシャルドネ[ワイン]白 ボトル 3800円• 十勝トカップ[ワイン]赤・白ボトル 3200円• 北の勝大吟醸 2000円• 福司純米吟醸 1800円• 北の勝純米 1500円• 銀座芋人 800円• ソフトドリンク 600円 北海道 UEDAGUMIのコースメニュー UEDA蟹しゃぶコース 10000円• 蟹しゃぶ タラバ3本• いくら茶漬け• 鯨の刺身三種• くじらベーコン 2枚• 鮭の心臓串焼き• 北海道の珍味3種盛 銀座 かつら 銀座 かつらのフードメニュー• 鰻二段重 5400円• うなぎ御膳(20食限定)4800円• 特上うな重 4800円• 巻海老天ぷら御膳 3800円• 才巻海老二段天重 4500円• 鰻白焼 2970円• 鰻蒲焼 2970円• 才巻海老と季節野菜の天ぷら 2500円• お刺身3種盛 2100円• 鰻巻玉子 980円• 京都産 生湯葉刺 1200円• アイスクリーム お好み2貫 500円 銀座 かつらのドリンクメニュー 美味しい料理には美味しいお酒がつきもの。 銀座かつらはお酒選びにもこだわっている。 普段味わえない銘酒が揃っているので、お酒ファンも納得。 生ビール 750円• アサヒドライゼロ 500円• 本格芋焼酎 裂吼 650円• 本格麦焼酎 裂吼 650円• 熟成麦の局 650円• 十五代芋将軍 650円• 石蔵甕貯蔵一刻者 750円• 洞窟甕貯蔵知心剣 750円• アロマ梅酒 750円• 特選菊正宗 熱燗 750円• 特別純米 国士無双 850円• 純米吟醸 ゆきつばき 850円• 蔵乃京寿楽 950円• 日本の結晶 750円• 松平ブラッククイーン 750円• 甲州酵母の泡ブリュット 850円• 農民ロッソ 4500円• 時分 4500円• ランソン 11500円 すき焼き 牛しゃぶ 松重 すき焼き 牛しゃぶ 松重のランチ 宮崎県産黒毛和牛ロースセット 3800円• 本日の先附け• 宮崎県産黒毛和牛ロースすき焼き又はしゃぶしゃぶ• 野菜盛り• 御飯、赤出汁、香の物• デザート• コーヒー又は紅茶 松阪牛A5サーロイン朝日屋セット 6800円• 本日の先附け• 松阪牛A5サーロインすき焼き又はしゃぶしゃぶ• 野菜盛り• 御飯、赤出汁、香の物• デザート• コーヒー 又は 紅茶 松阪牛A5サーロイン松重セット 7800円• 本日の先附け• 本日の前菜2種盛り合わせ• 松阪牛A5サーロインすき焼き又はしゃぶしゃぶ• 野菜盛り• 御飯、赤出汁、香の物• デザート• コーヒー 又は 紅茶 すき焼き 牛しゃぶ 松重のディナー 【すき焼き】宮崎県産黒毛和牛ロースコース〈全7品〉6800円• 本日の前菜• 本日のお造り• 宮崎県産黒毛和牛ロースすき焼き• 野菜盛り• 御飯、赤出汁、香の物又は うどん• デザート• コーヒー又は紅茶 【すき焼き】松阪牛A5サーロイン松重コース〈全10品〉10800円• 本日の先附け• 本日の前菜3種盛り合わせ• 本日のお造り• 松阪牛A5サーロインすき焼き• 野菜盛り• 御飯、赤出汁、香の物 又は うどん• デザート• コーヒー 又は 紅茶 【しゃぶしゃぶ】松阪牛A5サーロイン松重コース〈全10品〉10800円• 本日の先附け• 本日の前菜3種盛り合わせ• 本日のお造り• 松阪牛A5サーロインしゃぶしゃぶ• 野菜盛り• 御飯、赤出汁、香の物 又は うどん• デザート• コーヒー 又は 紅茶 日乃本 比内や銀座シックス 「日乃本 比内や」は、滋賀県でチェーン展開している鶏のお店で「親子丼」と「焼き鳥」が目玉の比内地鶏料理のお店。 関東でも秋葉原、日本橋と進出し、銀座シックスの銀座大食堂へとハイスピードで拡大し話題になっている。 優しい味付けに包まれるとろっとろの卵と、香ばしく焼き上げた比内地鶏のお肉の旨味が絶妙にマッチしています。 親子丼に革命を起こした一食を是非堪能していただきたい。 ジャンル:比内地鶏料理• 席数:10席• 目安予算:3000円〜6000円 日乃本 比内やのランチメニュー 比内地鶏の串5種セット 3500円• 比内地鶏のタタキ-秋田の季節の美味を添えて• 比内地鶏の炭火串焼き 5種• 季節の小鉢 比内地鶏の親子丼セット 2400円• 比内地鶏のタタキ 季節の小鉢• 比内地鶏の炭火焼き• 比内地鶏のスープといぶりがっこ• 比内地鶏の親子丼 日乃本 比内やのディナーメニュー 比内地鶏のコース 3800円• 比内地鶏のスープ• 比内地鶏の炭火串焼き• 比内地鶏の親子丼• デザート 串焼き単品• ねぎま串 580円• 上もも串 760円• 抱き身串 680円• 砂肝串 550円• はつ串 590円• つくね串 690円• ささみ串 580円• レバー串 660円• かわ串 480円• ぼんじり串560円• ネック串 590円• 手羽先串 690円 日乃本 比内やのドリンクメニュー• 生ビール中 700円• 瓶ビール 650円• ノンアルコールビール 600円• 熱燗(1合) 700円• 新政(180ml) 1800円• 津月(180ml) 1300円• 飛良泉(180ml) 1200円• やまとしずく(180ml)900円• 白瀑(180ml) 850円• トヨノカゼ 600円• 宝山 600円• 龍宮 甕仕込み 800円• ブラックニッカ リッチブレンド 650円• 竹鶴 ピュアモルト 900円 その他、ソフトドリンク、ワイン、果実酒など。 神戸牛すてーき Ishida 神戸牛すてーき Ishidaのランチメニュー 神戸牛すてーき Ishidaは、基本的にコースかセットメニューから選択することになる。 黒毛和牛ロース100gセット 4,800• 本日の先附け• 季節野菜のミニサラダ• 黒毛和牛ロースステーキ100g• 季節の野菜焼き• 御飯・赤出汁・香の物• デザート、コーヒー又は紅茶 黒毛和牛ランプステーキ100gセット 3,800• 本日の先附け• 季節野菜のミニサラダ• 黒毛和牛ランプステーキ100g• 季節の野菜焼き• 御飯・赤出汁・香の物• ガーリックライス変更+650円• デザート、コーヒー又は紅茶 神戸牛ロース,ステーキ80gセット 7,800• 本日の先附け• 季節野菜のミニサラダ• 神戸牛ロースステーキ80g• フィレ80g変更+1600円• 季節の野菜焼き• 御飯・赤出汁・香の物• ガーリックライス変更+650円• デザート、コーヒー又は紅茶 神戸牛すてーき Ishidaのディナーメニュー ディナータイムは、ステーキはもちろんのこと、鉄板海鮮焼きを堪能することもできる。 まさに贅の極みだ。 黒毛和牛ロースお試しセット 5,800円• 本日の先附け• 季節野菜のミニサラダ• 黒毛和牛ロースステーキ100g• 季節の野菜焼き• 御飯・赤出汁・香の物• デザート 黒毛和牛ロースステーキコース 7,800• 本日の先附け• 本日の前菜• 本日のスープ• 季節野菜のミニサラダ• 黒毛和牛ロースステーキ100g• 季節の野菜焼き• 御飯・赤出汁・香の物• ガーリックライス変更+650円• デザート、コーヒー又は紅茶 神戸牛ロースステーキコース 10,800• 本日の先附け• 本日の前菜• 本日のスープ• 季節野菜のミニサラダ• 神戸牛サーロインステーキ100g• フィレ100g変更+2000円• 季節の野菜焼き• ガーリックライス• 赤出汁・香の物• 本日の先附け• 本日の前菜• 本日のスープ• 季節野菜のミニサラダ• 神戸牛サーロインステーキ100g• フィレ100g変更+2000円• 季節の野菜焼き• ガーリックライス• 赤出汁・香の物• デザート、コーヒー又は紅茶 鮨処 順は、新橋で創業50周年を迎える老舗寿司店。 ネタ、シャリへのこだわりはもちろん、醤油や塩まで美味しさを追求した鮨が味わえる。 ランチタイムは丼メニューやセットの握り寿司が食べられる。 また、旬の野菜や一品料理、珍味なども充実していて、日本の季節を感じる旬を彩ったメニューを、これまた厳選された地酒や焼酎とともにいただくことができる。 まずは江戸前職人の渾身の握りに舌鼓といこう。 ジャンル:寿司• 席数:10席• 目安予算:2000円〜8000円 鮨処 順 銀座シックスのランチ限定メニュー• まぐろ穴子丼 1200円• ばらちらし 1200円• 北の漁火丼 1200円• 魚河岸にぎり 光 1200円• 季節丼 2000円 鮨処 順 銀座シックスのセット握りメニュー• 吹き上げ(にぎり8貫・干瓢巻)1,800円• 千鳥(にぎり10貫・鉄火巻)2,800円• 匠(にぎり12貫・鉄火巻・かっぱ巻)3,800円• 順(にぎり15貫・お好み巻物)5,600円• 昔仕込み握り 2,800円• 山吹(二段重ちらし) 3,800円 鮨処 順 銀座シックスのランチコースメニュー 結 yuwai (握り10貫・おすきな1貫・小鉢)5,000円• 上白身(ブリブリか熟成か 鯛・平目など)• 旬のイカ(塩・スダチ・わさび・生姜・お好みで)• 旬の青魚(アジ・鰯・鯖・小肌など)• 今日のおすすめ1貫と小鉢(絶対のおすすめで勝負!)• 殻付き赤貝• 香の物• 炙り白身 辛味大根ポン酢(金目・のどぐろ・黒ムツ等)• うに or いくら 選べます• 本鮪中トロ• 活車エビ(活・茹で・甘えび・お好みで)• 厚焼玉子• おすきな1貫 よろこび yorokobi(握り6貫・プチ丼・旬菜・刺身) 8,000円• 旬の寿司2貫• 旬の魚貝刺身盛合せ 3点• 一品料理 季節の野菜・焼き物・煮物)• 小さな贅沢海鮮丼(うに・いくら・鮪etc. 寿司3貫(本マグロ・大トロ・アジ)(大トロは炙りでも・アジは釣りアジ)• オリジナル玉子焼• おすきな1貫 鮨処 順 銀座シックスのディナーコースメニュー 松風 matsukaze (握り10貫・旬菜・刺身)10,000円• お好みの白身握り2貫• 旬の刺身3点• おまかせ貝類握り• 旬のいかを塩で• 玉子焼• 季節の一品料理• お好みの青魚握り2貫• 香の物2点• お好みの海老を1貫• 本鮪のトロ• デザート 光琳 kourin (握り10貫・旬菜・小鉢・刺身)15,000円• 旬の前菜• 地金目鯛の炙りにぎり• 白身魚のにぎり寿司• 旬の刺身• 今日のおすすめ一品• 旬の青魚握り2貫• 季節の小鉢• 本鮪トロ&づけの握り寿司• 寿司屋の串焼き• 香の物• 旬の貝類握り寿司• 海老のお好み1点• 自家製玉子焼き• デザート 鮨処 順 銀座シックスのドリンクメニュー• 生ビール キリン 600円• 瓶ビール 中瓶 700円• ヱビス 中瓶 800円• 白鶴 600円• 久保田 千寿 新潟 800円• 洌 1000円• 十四代 1600円• 久保田 萬壽 2600円• 富乃宝山 (芋) 800円• 伊佐美 (芋) 1000円• 耶馬美人 (米) 1000円• 里の曙 (黒糖) 800円• 瑞泉 (琉球泡盛)600円 その他、ワイン、ウイスキー、梅酒、ノンアルコールビール、ソフトドリンクなど。 銀座大食堂のランチメニュー ここでは、銀座大食堂のランチメニューだけをまとめた。 一軒一軒観て回るのも楽しいが、ランチタイムは混雑するので、こちらを参考にまずは目星をつけてから行動するのが効率的。 鮨処順のランチメニュー• にぎり盛り合わせ「華」はなやぎ[9貫] 3,800円• にぎり盛り合わせ「和」やわらぎ[9貫] 1,800円• にぎり盛り合わせ「順」じゅん[12貫] 4,800円 銀座かつらのランチメニュー• 大海老天重 2,500円• 季節の炊き込み御飯と天ぷらの2段重ね 2,800円• 鰻重 3,800円 神戸牛ステーキIshidaのランチメニュー• USフィレステーキプレート 2,000円• 神戸牛70ハンバーグプレート200g 2,200円• 神戸牛ローストビーフ丼 2,700円 日乃本 比内やのランチメニュー• 比内地鶏の親子丼 1,800円• 比内地鶏の柚子塩風味の親子丼 1,900円• 比内地鶏 もも一枚ステーキ重 2,800円 すき焼 牛しゃぶ 松重のランチメニュー• 黒毛和牛肩ロース焼き肉重 1,800円• 黒毛和牛 牛カツ御膳 2,200円• 松坂牛すき焼き鍋御膳 3,400円 創作中華 ミントムーンのランチメニュー• 四川麻婆豆腐&点心御膳 1,800円• 松花堂風中華六宝御膳 2,400円• フカヒレあんかけそば 2,400円 北海道 UEDAGUMIのランチメニュー• 十勝ぶた丼 1,800円• 北海道標津いくら丼 2,200円• 根室海峡彩り丼 2,000円 銀座モダンテラスのランチメニュー• モダンテラス和牛ビーフカレー(サラダ付き) 1,800円• シーフードフリットカレー(サラダ付き) 1,800円• だし巻きとハムのサンドイッチ&ソーセージココットのプレート 1,800円 築地バル with 魚力のランチメニュー• 銀座大食堂のアラカルトメニュー 銀座大食堂「築地バル with 魚力」の魅力といえば、全店舗のアラカルトメニューを堪能することができること。 ここではそのメニューを一気に紹介する。 これだけたくさんのジャンルから注文でき、しかもこだわりのお酒があるので嫌が応にも酒がすすむ。 最高のディナータイムを。 ちょっと一品、もう一品メニュー 比較的低価格で、もう一品にオススメのメニュー。 三陸産生わかめと胡瓜の酢の物 600円• 京豆腐七味薬味 600円• 寿司屋のおつみ 「丸ガリ」 600円• 京都産生湯葉刺 1,200円• 3種の海鮮キムチ 800円• イカのガーリックオイルマリネ 550円• スモークサーモンとカラフルトマト 豆乳エスプーマ 500円• マグロとろたく アボカドエスプーマ 500円• タコとホタテのスモークオイル漬け 600円• 蒸し鶏と北京ダックの棒棒鶏 680円• 四川風麻婆冷奴 680円• いくら小鉢 800円• 天日干しホタルイカ 550円• 鮭とば2種盛り 500円 健康のために、サラダメニュー 一組1つは健康のためにいただきたい、新鮮野菜のサラダメニュー。 大根と人参のサラダ(梅からしドレッシング)1,000円• 黒毛和牛 タタキ彩りサラダ 1,800円 お酒のお供メニュー 優しい味のメニューから、味のしっかりしたものまであらゆるお酒に対応出来るおつまみメニュー。 寿司屋の3種玉子焼き 800円• 鰻巻玉子焼 980円• 五目春巻[2本] 680円• 創作中華の4種点心 980円• 季節の青菜炒め 980円• 創作中華よだれ鶏 980円• 白州ソーセージの盛り合わせ 1,500円• 戻り鰹のたたき七色薬味生姜醤油 1,600円• 比内地鶏のおつまみ盛り合わせ(スモークハム胸、きんかんスモーク、がっこチーズ などから、3種 1,000円、6種 2,800円)• 天麩羅 各種(季節野菜天麩羅 1,500円、大海老天麩羅 3本 1,800円、セット 2,300円)• 鯨ベーコン 2,400円 銀座大食堂の肉肉しいメニュー 今流行りの「肉肉しいお店」の「肉肉しい料理」だ。 インスタに投稿すれば「いいね」間違いなしの豪快インスタジェニックな肉料理たち。 黒酢とバルサミコの黒胡麻酢豚 1,480円• 神戸牛ローストビーフ 1,500円• 比内地鶏のたたき盛り合わせ 1,500円• 比内地鶏の味噌漬け 1,600円• 比内地鶏の炭火焼 ネギマ3本 1,620円• 北京ダック 2,400円• 黒毛和牛ロース昆布〆炙り~たたき風~ 2,000円• 黒毛和牛 和風シチュー 2,400円• 松坂牛サーロイン西京焼 5,000円• 黒毛和牛ロースステーキ100g 4,200円 鮮度抜群の鮮魚メニュー 各店産地にこだわった安全安心の鮮度抜群の海産物メニュー。 特にお刺身は日本酒から白ワインまで様々なお酒に合うメニュー。 刺身盛り合わせ(宴 うたげ 2,800円、輝 かがやき 4,800円)• 金目鯛の炙り辛味大根ポン酢 1,600円• 海老のチリソース煮 1,800円• 〆の人にはお茶漬け。 様々なご飯メニューがあるのでお腹いっぱいになるまで堪能しよう。 本生まぐろ鉄火巻き 1,000円• 神戸牛 炙り肉寿司[3貫] 1,500円• 松坂牛 炙り肉寿司[3貫] 1,500円• 黒毛和牛肉巻きおにぎり 赤出汁付き 1,380円• 雲丹焼きおにぎり 800円• いくら茶漬け 1,200円• 黒毛和牛ロース昆布〆炙り茶漬け 1,380円• うなぎ茶漬け 1,500円• 天ぷら茶漬け 1,500円• 築地魚介キーマカレー 800円 【銀座大食堂おすすめ】予約すべきはこのお店 銀座大食堂ではどのお店も個性があり、こだわりがあるのでどこもオススメだが、その中でも特に口コミやが高評価で満足したゲストが多い店をピックアップした。 それは、「銀座モダンテラス」「すき焼き 牛しゃぶ松重」「神戸牛すてーき Ishida」「銀座 かつら」の4つ。 デートプランに記念日に、自分へのご褒美に是非とも利用していただきたいお店だ。 もし、どこにしようか迷った場合は候補にあげてほしい。

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店舗のご紹介|株式会社魚力

築地魚力 銀座店

食への関心は子どもの頃からですか? 父方、母方とも祖父の代から築地で仲卸を営んでいて、私も小学生の頃から店で販売の手伝いをしていました。 場所柄、新鮮でおいしい魚は身近にありましたし、家族で食事に出かける先は隣の銀座など。 振り返ると幼い頃から食生活の水準は高かったのだと思いますが、当時の自分にとってはそれが日常。 食への思い入れがあったわけではなく、飲食の仕事を選ぼうとは考えたこともありませんでした。 そんな中、大学時代にアルバイトをした東京・日本橋の居酒屋で、週5. 6日働くうちに店長代理を任され、飲食業のおもしろさを感じるようになりました。 そして卒業後、築地の知り合いから「空き物件があるから寿司屋でもやらないか」と声をかけてもらい、両親と寿司店を始めることを決めました。 寿司を握る職人をどうしようか考えたとき、父と私の頭に浮かんだのが、かつて家族で行っていた寿司店の親方でした。 親方の握る寿司は旨いのはもちろんのこと、盛り付けなど仕事が丁寧で、ほかの店とは違うと子ども心にも感じていたのです。 そこで、千葉の浦安に転居していた親方を訪ねてお願いし、2004年、築地場外市場の一角に「築地青空三代目」をオープンしました。 親方は寿司、私は仲卸のそれぞれ3代目であることから付けた名前です。 私が会社の代表に就き、23歳にして出店費用3000万円の負債を抱える状態でスタートしました。 成功して会社を大きくしたいという野心も、今より強かったですね。 築地という場所の特徴は、「寿司を食べる」という目的意識のはっきりした人が来る街だということ。 その一方、当時は今ほど江戸前寿司に対する評価が定まっておらず、「寿司はネタとシャリを合わせただけで、どの店もたいして変わらないでしょ?」という認識が一般的でした。 だからこそ、一度でも食べてもらえれば、親方の腕の良さや仕事の丁寧さが必ず伝わるはずだと思っていました。 開店後、1年半ほどは苦戦しましたが、ぐるなびに加盟して店の認知度アップに努めたところ、店舗ページを見たテレビ局から取材依頼が入り、これが大きな転機になりました。 番組放送の翌日から店頭に長蛇の列ができ、行列が行列を呼ぶ形で来店客数が大きく伸びたのです。 その光景に目をとめた不動産業者から物件情報が寄せられ、築地に2号店をオープン。 2009年には、これもお話をいただいて銀座三越に3号店を出しました。 「築地市場に朝並んだ魚を昼に出す」というコンセプトや、わかりやすい料金設定が受けて坪月商が100万円を超える繁盛店に。 百貨店業界で名前が知られるようになり、その後の愛知・名古屋や東京・丸の内などへの出店につながりました。 現在、10店舗に増えましたが、周りから声をかけていただいての出店、という経緯はすべて共通しています。 銀座三越店では、当時25歳だった職人を板長に抜てきしました。 その後は彼を築地青空グループの統括板長に据え、彼の下で2年ほど経験を積んだスタッフの中から、人間的・技術的に優れた人に新店の板長兼店長を任せて、店舗展開を進めてきました。 Motonobu Ishikawa 1981年、東京都生まれ。 高校から大学にかけて日本橋の居酒屋などでアルバイトに打ち込み、飲食業を志す。 2004年、「築地青空三代目」を地元の築地に出店。 以降、銀座や名古屋、沖縄などへ出店を重ね、現在、日本国内に9店舗、中国・北京に1店舗(FC)を展開している。 開業当時は今ほど築地に寿司店は多くなく、さらに、そのほとんどをチェーン店が占めていた中で、「築地青空三代目」が板前のセンスや個性で勝負する店であることは大きな強みだったと思います。 他店にないような新しい名物を作ろうと積極的にアイデアを出し、炙り寿司や、大トロのしゃぶしゃぶなどもメニュー化しました。 客層のすそ野を広げようと、一時期は料理や盛り付けに洋食の要素も加えていましたが、途中で方向を転換し、ここ7年ほどは、より旨い江戸前寿司を追求する研究に力を注いできました。 例えば、シャリの酢の配合を少しずつ変えながら1000通り近くを試作し、成果をメニュー開発に反映。 また、ネタにはすべて、それぞれに合わせた仕込みを施し、素材の旨味をお客様に伝えることを意識しています。 もう1つ決めていたのが、新店の立ち上げを人任せにしないこと。 名古屋でも沖縄でも、私自身が妻子を連れて現地に2年ほど移り住み、板長とともに出店を進めました。 その年月を過ごしてきたからこそ、今、私や統括板長の想いを共有してくれる板長たちに店を任せることができています。 「焼きうお いし川」は、「築地青空三代目」の2号店を2018年にリニューアルして出した新業態です。 開発のきっかけは、これまで名古屋や沖縄、中国出店時などは現地でも生活して多様な食文化に触れてきたことや、生まれも育ちも築地という経歴を活かして、新たな日本料理を作り出したいと思ったこと。 熟考を重ねてたどり着いたのが、これまでも店で提供していた炙り寿司からヒントを得た「焼きうお」のスタイルです。 刺身でも食べられる新鮮な魚を分厚く切り、お客様の目の前で表面を炙り、魚ごとに最も適した焼き加減で提供します。 経営者である私が、自ら焼き手としてお客様をもてなすことがこの店の売りの1つ。 お客様が帰り際に次の予約を入れてくださるなどリピート率が非常に高く、おかげさまで夜は満席が続いています。 メニューの中でも特に人気なのが、コースの最初に「特上カルビと特上ロース」と銘打ってお出ししている大トロとブリです。 5秒だけ炙り、茶碗に盛った赤酢のシャリと一緒に味わっていただくのですが、このシャリは、先述の1000通りもの試行錯誤の成果。 つまり、江戸前寿司をとことん突き詰めて研究したからこそ完成したメニューと言えます。 自ら考案して生み出した業態として、責任を持って常に高いクオリティーでやっていきたい。 その決意を、自分自身の名前からとった店名にも込めています。 「築地青空三代目」の始まりを支えた親方。 今は店舗数を増やすより、既存店の料理やサービスの質をさらに磨き、底上げを図ることに注力しています。 将来的に「名店」「老舗」と呼ばれる店を目指したいですし、ミシュランなどにおいて高評価を獲得することも目標です。 それは単に店の評価や知名度を高めたいわけではなく、若い職人が「ここで腕を磨きたい」と思う店にしたいから。 うちで経験を積むことで経歴に箔(はく)が付いたり、業界内で価値を認めてもらえる店になりたいと思っています。 そして、信頼できるスタッフが育ってきたタイミングで、再び店舗展開へと舵を切れればと考えています。 志のある若い職人が多く集まり、料理やサービスでお客様に喜んでいただけて、それが会社の成長にもつながる。 その好循環を生み出したいですね。 Company Data 会社名 有限会社 築地青空 所在地 東京都中央区築地4-13-8 Company History 2004年 「築地青空三代目 本店」オープン 2006年 2号店オープン(のちに業態変更) 2009年 「築地青空三代目 銀座三越店」オープン 2014年 「琉球鮨 築地青空三代目 沖縄那覇」オープン 2016年 「築地青空三代目 大名古屋ビルヂング店」オープン 2018年 「焼きうお いし川」、立ち食い業態の「築地 男前鮓」(名古屋)、「築地男前鮓 国際通り屋台村」(沖縄)「築地青空三代目 丸の内」オープン.

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築地駅周辺の魚料理に関する店舗情報

築地魚力 銀座店

食への関心は子どもの頃からですか? 父方、母方とも祖父の代から築地で仲卸を営んでいて、私も小学生の頃から店で販売の手伝いをしていました。 場所柄、新鮮でおいしい魚は身近にありましたし、家族で食事に出かける先は隣の銀座など。 振り返ると幼い頃から食生活の水準は高かったのだと思いますが、当時の自分にとってはそれが日常。 食への思い入れがあったわけではなく、飲食の仕事を選ぼうとは考えたこともありませんでした。 そんな中、大学時代にアルバイトをした東京・日本橋の居酒屋で、週5. 6日働くうちに店長代理を任され、飲食業のおもしろさを感じるようになりました。 そして卒業後、築地の知り合いから「空き物件があるから寿司屋でもやらないか」と声をかけてもらい、両親と寿司店を始めることを決めました。 寿司を握る職人をどうしようか考えたとき、父と私の頭に浮かんだのが、かつて家族で行っていた寿司店の親方でした。 親方の握る寿司は旨いのはもちろんのこと、盛り付けなど仕事が丁寧で、ほかの店とは違うと子ども心にも感じていたのです。 そこで、千葉の浦安に転居していた親方を訪ねてお願いし、2004年、築地場外市場の一角に「築地青空三代目」をオープンしました。 親方は寿司、私は仲卸のそれぞれ3代目であることから付けた名前です。 私が会社の代表に就き、23歳にして出店費用3000万円の負債を抱える状態でスタートしました。 成功して会社を大きくしたいという野心も、今より強かったですね。 築地という場所の特徴は、「寿司を食べる」という目的意識のはっきりした人が来る街だということ。 その一方、当時は今ほど江戸前寿司に対する評価が定まっておらず、「寿司はネタとシャリを合わせただけで、どの店もたいして変わらないでしょ?」という認識が一般的でした。 だからこそ、一度でも食べてもらえれば、親方の腕の良さや仕事の丁寧さが必ず伝わるはずだと思っていました。 開店後、1年半ほどは苦戦しましたが、ぐるなびに加盟して店の認知度アップに努めたところ、店舗ページを見たテレビ局から取材依頼が入り、これが大きな転機になりました。 番組放送の翌日から店頭に長蛇の列ができ、行列が行列を呼ぶ形で来店客数が大きく伸びたのです。 その光景に目をとめた不動産業者から物件情報が寄せられ、築地に2号店をオープン。 2009年には、これもお話をいただいて銀座三越に3号店を出しました。 「築地市場に朝並んだ魚を昼に出す」というコンセプトや、わかりやすい料金設定が受けて坪月商が100万円を超える繁盛店に。 百貨店業界で名前が知られるようになり、その後の愛知・名古屋や東京・丸の内などへの出店につながりました。 現在、10店舗に増えましたが、周りから声をかけていただいての出店、という経緯はすべて共通しています。 銀座三越店では、当時25歳だった職人を板長に抜てきしました。 その後は彼を築地青空グループの統括板長に据え、彼の下で2年ほど経験を積んだスタッフの中から、人間的・技術的に優れた人に新店の板長兼店長を任せて、店舗展開を進めてきました。 Motonobu Ishikawa 1981年、東京都生まれ。 高校から大学にかけて日本橋の居酒屋などでアルバイトに打ち込み、飲食業を志す。 2004年、「築地青空三代目」を地元の築地に出店。 以降、銀座や名古屋、沖縄などへ出店を重ね、現在、日本国内に9店舗、中国・北京に1店舗(FC)を展開している。 開業当時は今ほど築地に寿司店は多くなく、さらに、そのほとんどをチェーン店が占めていた中で、「築地青空三代目」が板前のセンスや個性で勝負する店であることは大きな強みだったと思います。 他店にないような新しい名物を作ろうと積極的にアイデアを出し、炙り寿司や、大トロのしゃぶしゃぶなどもメニュー化しました。 客層のすそ野を広げようと、一時期は料理や盛り付けに洋食の要素も加えていましたが、途中で方向を転換し、ここ7年ほどは、より旨い江戸前寿司を追求する研究に力を注いできました。 例えば、シャリの酢の配合を少しずつ変えながら1000通り近くを試作し、成果をメニュー開発に反映。 また、ネタにはすべて、それぞれに合わせた仕込みを施し、素材の旨味をお客様に伝えることを意識しています。 もう1つ決めていたのが、新店の立ち上げを人任せにしないこと。 名古屋でも沖縄でも、私自身が妻子を連れて現地に2年ほど移り住み、板長とともに出店を進めました。 その年月を過ごしてきたからこそ、今、私や統括板長の想いを共有してくれる板長たちに店を任せることができています。 「焼きうお いし川」は、「築地青空三代目」の2号店を2018年にリニューアルして出した新業態です。 開発のきっかけは、これまで名古屋や沖縄、中国出店時などは現地でも生活して多様な食文化に触れてきたことや、生まれも育ちも築地という経歴を活かして、新たな日本料理を作り出したいと思ったこと。 熟考を重ねてたどり着いたのが、これまでも店で提供していた炙り寿司からヒントを得た「焼きうお」のスタイルです。 刺身でも食べられる新鮮な魚を分厚く切り、お客様の目の前で表面を炙り、魚ごとに最も適した焼き加減で提供します。 経営者である私が、自ら焼き手としてお客様をもてなすことがこの店の売りの1つ。 お客様が帰り際に次の予約を入れてくださるなどリピート率が非常に高く、おかげさまで夜は満席が続いています。 メニューの中でも特に人気なのが、コースの最初に「特上カルビと特上ロース」と銘打ってお出ししている大トロとブリです。 5秒だけ炙り、茶碗に盛った赤酢のシャリと一緒に味わっていただくのですが、このシャリは、先述の1000通りもの試行錯誤の成果。 つまり、江戸前寿司をとことん突き詰めて研究したからこそ完成したメニューと言えます。 自ら考案して生み出した業態として、責任を持って常に高いクオリティーでやっていきたい。 その決意を、自分自身の名前からとった店名にも込めています。 「築地青空三代目」の始まりを支えた親方。 今は店舗数を増やすより、既存店の料理やサービスの質をさらに磨き、底上げを図ることに注力しています。 将来的に「名店」「老舗」と呼ばれる店を目指したいですし、ミシュランなどにおいて高評価を獲得することも目標です。 それは単に店の評価や知名度を高めたいわけではなく、若い職人が「ここで腕を磨きたい」と思う店にしたいから。 うちで経験を積むことで経歴に箔(はく)が付いたり、業界内で価値を認めてもらえる店になりたいと思っています。 そして、信頼できるスタッフが育ってきたタイミングで、再び店舗展開へと舵を切れればと考えています。 志のある若い職人が多く集まり、料理やサービスでお客様に喜んでいただけて、それが会社の成長にもつながる。 その好循環を生み出したいですね。 Company Data 会社名 有限会社 築地青空 所在地 東京都中央区築地4-13-8 Company History 2004年 「築地青空三代目 本店」オープン 2006年 2号店オープン(のちに業態変更) 2009年 「築地青空三代目 銀座三越店」オープン 2014年 「琉球鮨 築地青空三代目 沖縄那覇」オープン 2016年 「築地青空三代目 大名古屋ビルヂング店」オープン 2018年 「焼きうお いし川」、立ち食い業態の「築地 男前鮓」(名古屋)、「築地男前鮓 国際通り屋台村」(沖縄)「築地青空三代目 丸の内」オープン.

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